Запеканка с помидорами и фаршем

Давайте забудем о стандартных запеканках хотя бы на несколько минут. Даже новичку под силу выложить овощи в несколько слоев и отправить в духовку. Согласитесь, такие блюда занимают особое место в кулинарной книге каждой хозяйки. Они вкусные, простые и не затратные. Но иногда даже полезно ломать штампы.
Запеканка с помидорами и фаршем — блюдо, которое просто обожают в Венгрии. Если вы думаете, что вам понадобятся какие-то особые ингредиенты, то это не так. Все продукты вы найдете в холодильнике и на кухонных полках. А вот их подача будет отличаться. Не стоит отказываться от такой идеи, тем более если вы хотите, чтобы запеканка стала украшением стола.
Ингредиенты
Подсолнечное масло2 ст. л. Сливочное масло120 г Яйцо4 шт. Вода3 ст. л. Кориандр2 щеп. Куркума2 щеп. Сливки120 мл Мясо250 г Манка3 ст. л. Лук2 шт. Пшеничная мука160 г Помидор9 шт. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Базилик1 пуч.
НАПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Приготовление
Почистите лук и нарежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле до легкой прозрачности.

Измельчите любое мясо в мясорубке. Смешайте его с луком.

Жарьте мясо с луком в течение 15 минут, помешивая ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте добавить молотый кориандр. Немного остудите фарш.

Натрите на терке сливочное масло. Обязательно оставьте примерно 20 г для смазывания формы.

Замесите тесто. Для этого нужно смешать масло, муку, 1 желток, 3 ст. л. воды и 1 щепотку соли. Смело добавляйте муки, если понадобится. Замесив тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Займитесь снова фаршем. Добавьте к обжаренному мясу 1 желток, 3 ст. л. манки, 1 ст. л. сливок 20%-й жирности. Хорошенько всё перемешайте.

Срежьте верхушку с помидоров. Выньте мякоть ложкой и переверните овощи срезом вниз. Так лишняя жидкость вытечет.

Заполните помидоры приготовленным фаршем.

Измельчите базилик. Взбейте 2 белка, сливки и 2 яйца. Добавьте в эту смесь соль, базилик и куркуму. Хорошенько всё смешайте.

Смажьте форму сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите его на дно формы. Обязательно сформируйте небольшие бортики.

Выложите фаршированные помидоры на тесто срезом вниз.

Залейте всё яично-сливочной смесью.

Разогрейте духовку до 180 °С. Отправьте форму с тестом в духовку на 30 минут.

Выключите духовку. Остудите блюдо, приоткрыв дверцу духовки. Запеканка готова!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Запеканка с помидорами и фаршем