Рецепт из Ливана: фрикадельки

Отличные, нежные фрикадельки из мяса индейки с томатным соусом на основе куриного бульона.

Состав:

для фрикаделек
800 г фарша из мяса индейки
⅔ чашки панировочных сухарей
1 луковица, мелко рубленая
пучок кинзы, нарезанной
пучок петрушки, нарезанной
2 яйца
6 зубчиков чеснока измельчить
по 2 чайные ложки соли и сахара
по 1 чайной ложке душистого перца и кориандра
по ½ чайной ложки кайенского перца, корицы, тмина

для соуса
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
4 зубчика чеснока
800 г консервированных в собственном соку томатов, измельченных
250 мл куриного бульона
250 г томатного соуса
1 чайная ложка сахара
по ¾ чайной ложки душистого перца и молотого орегано
½ чайной ложки соли
по ¼ чайной ложки черного перца и корицы

Приготовление:

1. Сделать фарш из всех указанных компонентов, смешав их в большой миске вручную
2. Слепить шарики фрикаделек, положить в несколько рядов на деко, смазанное маслом.
3. В прогретом до 220° С духовом шкафу печь около пяти минут.
4. Пассеровать измельченную луковицу (на масле оливковом) 5 мин., всыпать давленные чесночные зубки и обжаривать еще 2 мин. Ввести оставшиеся ингредиенты соуса. Помешивая, дождаться кипения.
5. Погрузить фрикадельки в соус. Под крышкой на уменьшенном до минимума огне протушить четверть часа.

Подайте ливанское блюдо горячим, добавив гарнир из картофельного пюре или овощей-гриль.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт из Ливана: фрикадельки