Лучший пирог с грушами

Этот пирог готовят аналогично французскому сладкому тарту. Корзиночка из песочного теста, крамбль, грушевая начинка. Нежно и изысканно!
Состав:

на форму 20 см в диаметре

тесто:
250 г муки,
150 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры,
1 яйцо,
щепотка соли

Груши:
1кг красных груш,
сахар 260г,
100г сливочного масла

Крамбль:
50г коричневый сахар,
50 г миндальная мука
50 г сливочного масла
50 г муки
Приготовление:

1. Вначале приготовьте тесто. С помощью кухонного комбайна перемешайте масло (сливочное) и пудру сахара.
2. Вбейте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку, присолите и вновь быстро все смешайте.
3. Комок тесто в пленке для пищи выдержите на холоде полчаса.
4. Теперь время подготовить грушки, их надо очистить от кожицы и поделить на кусочки.
5. В сотейнике сделайте карамельный сироп из сахара-песка и коровьего масла. В процессе нагревания на слабом огне, помешивайте до полного таяния масла.
6. Вмешайте кусочки груш и подержите на плите еще минут 15. Остудите.
7. В жаропрочной промасленной и выстеленной пергаментом форме поставьте тесто, распределенное по дну формы, на полчаса в отделение холодильника.
8. Смажьте поверхность теста разболтанным яйцом с помощью кулинарной кисти и выложите сверху грушевую массу.
9. Пеките четверть часа в прогретом духовом шкафу при 180°.
10. За это время подготовьте крошку: подушечками пальцев разотрите сахарный песок, муку из миндаля и пшеничную, масло.
11. Посыпьте пирог крошками и готовьте в духовке еще 1/3 часа.

Украсьте листиком мяты и подайте на стол. Приятного аппетита.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лучший пирог с грушами